پاورپوینت در مورد شکلات و انواع آن-تولید-بسته بندی -آزمایشات -69 اسلاید - دانلود فایل
دانلود فایل پاورپوینت در مورد شکلات و انواع آن تولید بسته بندی آزمایشات 69 اسلاید
دانلود فایل پاورپوینت در مورد شکلات و انواع آن-تولید-بسته بندی -آزمایشات -69 اسلاید تاريخچه شكلات
تعريف شكلات:
شكلات ساده:
شكلات تيره(تلخ):
شكلات شيري:
...
بسته بندي فرآورده هاي شكلاتي
اصول نشانه گذاري بر روي بسته بندي محصول:
انتخاب نوع بسته بندي
پديده Bloom در شكلات
2-شكرك زدن (Sugar bloom)
...
نكاتي در مورد شكلات:
جايگزين هاي كره كاكائو:
جايگزين هاي بدون چربي لوريك
امولسيفايرها داراي نقش هاي مختلف به شرح زير مي باشند:
لسيتين:
مواد رنگ دهنده:
صمغ عربي:
آزمايشات عمومي:
آزمايشات اختصاصي مواد اوليه:
آزمايشات ميكروبيولوژي فرآورده هاي شكلاتي
فساد پذيري شكلات و فرآورده هاي آن
...