پاورپوینت درباره بوقلمون - دانلود فایل
دانلود فایل پاورپوینت درباره بوقلمون
دانلود فایل پاورپوینت درباره بوقلمون لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی: Powerpoint
نوع فایل: ppt (قابل ويرايش و آماده پرينت)
تعداد اسلاید: 19 اسلاید
قسمتی از متن فایل دانلودی
تاریخچه اهلی شدن :
بوقلمون بزرگترین و سنگینترین پرنده خانگی است . برخی مبدا اصلی این پرنده را آمریکای شمالی و مرکزی ذکر می کنند و برخی دیگر ساکنین مکزیکو یعنی سرخپوستان آزتک و مایا را مسئول اهلی شدن آن می دانند .
اولین شخصی که به طور مکتوب در شال 1499 به بوقلمون اشاره کرده و در مورد آن بحث نموده است پدروالونسونینو می باشد . ضمنا او را اولین فردی می دانند که در سال 1500 میلادی بوقلمون را به اروپا برد .
دلیل اساسی افزایش تولید و مصرف گوشت بوقلمون در ار.پا و آمریکا چنین توجیه می گردد . گوشت بوقلمون از لحاظ چربی و کالری فقیرو ازنقطه نظرکارکردی درتغذیه بسیاربا اهمیت و ارزش غذایی آن شبیه گوشت گوساله های بسیار جوان بدون چربی است .
امکان عرضه گوشت بوقلمون به اشکال متنوع وجود داشته و می توای آنها را به حالت لاشه کامل یا قطعات ران و سینه و یا به صورت کالباس و سوسیس و غیره وارد بازار مصرف نمود .
نگهداری بوقلمونها تنها به چهار دیواری سالنها محدود نشده بلکه این امکان حتی در مزرعه و فضای باز برای آنها بیشتر ممکن است .
تقسیم بندی بر حسب وزن :
به سه دسته سبک وزن و میان وزن و سنگین وزن تقسیم می شوند که از نظر نر و ماده و همچنین مسن یا جوان بودن نیز به دسته های زیر تقسیم بندی می شوند :
تولید گوشت :
گوشت بوقلمون سرشار از پروتئین (30%) ولی فقیر از انرژی (2000 کیلو کالری )می باشد .
با بالا رفتن سن میزان گوشت سینه افزایش یافته در حالیکه گوشت ران تقریبا ثابت می ماند . نسبت استخوان به گوشت سینه با فزایش وزن و سن کاهش می یابد .
کشتار بوقلمون کاملا شبیه به ماکیان صورت می گیرد .
راندمان تخمگذاری سالیانه بر حسب واریته متفاوت بوده وبین 90تا 125 عدد می باشد . وزن تخم ها 70 تا 90 گرم است و اندازه آن با بالارفتن سن افزایش می یابد
بوقلمون بطور سنتي بعنوان وعده غذايي اصلي مهمانيهاي كريسمس در اكثرجاهاي دنياوهمچنين درمراسم شكرگذاري درايالات متحده كاناداسروميشود.گرچه اين سنت بيشترمربوط به زمانهاي مدرن ميباشد تا استعماري قبل از قرن بيستم ؛ دنده خوك مرسوم ترين غذاي روزهاي تعطيل محسوب مي شد واين زماني بودكه حيوانات رامعمولا" درماه نوامبرذبح مي كردند.زماني بوقلمون ها آنقدر فراوان بودند كه سراسر سال از گوشت آنها استفاده مي شد. اين غذا غذاي رايجي محسوب مي شد. چرا كه دنده گوشت خوك را درخارج از فصل شكرگذاري سال؛ به ندرت مي توان يافت .بوقلمون همچنين تا حدي جايگزين گوشت كباب شده گوساله يا گوشت كباب شده غاز در كريسمس دربريتانياي كبير واروپا شده است درحاليكه خوردن بوقلمون زماني بطوراساسي درموقعيتهاي خاصي باب شده بودولي هم اكنون در سراسرسال مصرف ميشود وبخش عمدهاي ازبسياري غذاها را تشكيل مي دهد